La Tradición

De la Vaca, a la boca, y ninguna mano lo toca !!

La Tradicion del Queso Paipa

Nuestra historia remonta desde la década del 40 hasta nuestros tiempos, pasando por tatarabuelos, abuelos, padres e hijos de generación en generación.
En 1950 es fundada Lácteos “Los Alisos “como quesera, sus fundadores Don Miguel Sandoval y Conchita Alvarado de Sandoval e hijos fueron pioneros en la fabricación artesanal de queso Paipa, desde entonces hemos sido fieles a lo largo de los años al defender y mantener la fabricación de queso Paipa artesanal, proveniente de nuestras propias vacas lecheras, los pastos de nuestra finca y la fórmula original, por eso somos los únicos que podemos certificar nuestra calidad a través del: Sello de denominación de origen en el año 2011.
La marca impresa en nuestros quesos “SH” hace referencia a la formula familiar original de nuestro queso, reconocido en la región por su madurez y calidad

La Región

El clima y microclima de Paipa es un privilegio de nuestro Dios, nacen pastos ricos en proteína de calidad, alimento de nuestros vacas que dan origen a las mejores leches, con las cuales se produce e mejor queso, suave, rico sabor, el mejor olor, textura y el único queso maduro en Colombia de fabricación y origen Colombiana, y como valor agregado madurado aun en maderas.

Queso Paipa y Nuestros Derivados

Los diversos usos del queso Paipa como gratinado, para fundir para pizzas y lasañas, dietas nutritivas y demás relacionados, por eso nuestro queso “No engorda, no enflaquece si no que nutre”.
Nuestros productos artesanales derivados, como la mantequilla, el queso mozzarella, cuajadas, y Yogures, tienen el mismo proceso basado en mantener nuestras materias primas de primera calidad, siempre nuestros pastos, vacas y leches junto a los factores de clima producen los mejores productos.